close
蕃茄蚌麵
這種濕濕冷冷的天,總會想來碗熱熱的湯麵,暖暖身~芝山站附近有名的牛肉麵店,有道特別的《蕃茄蚌麵》,湯頭帶點酸,又有蛤蜊的鮮,好吃極了,自己做也不難喔~一鍋就可以搞定!
作法
牛蕃茄劃十字用滾水川燙,沖冷水後去皮、切丁;蔥白切段、蔥綠切末、洋蔥切片
熱鍋加點橄欖油煸炒蔥白、洋蔥及蕃茄丁,炒到蕃茄軟爛
加入罐頭高湯1/2罐及清水,煮到滾(如果想多喝湯就水多加一些)
放入關廟麵煮3分鐘,加入蛤蜊,再煮2分鐘
起鍋加上蔥綠就可以囉 !
訣竅提示
1.蕃茄要炒過味道才會濃郁,炒的時間可以稍微久一點
2.這次使用罐頭高湯又放蛤蜊,基本上不用放鹽也可以,口味重的人可以試一下湯頭味道,再決定要不要加鹽
3.關廟麵(粗)包裝上建議煮4~5分鐘,煮3分鐘後,放蛤蜊再煮2分鐘,個人覺得剛好,如果想吃比較Q彈,可以縮短時間。
全站熱搜
留言列表