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圖片來源 / 康健雜誌

 康健雜誌網站編輯 

一般人的觀念，食品只要在有效期限內食用完畢，就一定沒問題。但是真的嗎？

食藥署解釋，「有效日期」是指在「特定儲存條件下」，市售包裝食品可保持產品價值的最終期限。訂定是為了確保食品食用時的有效性及安全性。但是只有在適當的產製、運輸及保存環境中，有效日期內的食品才是安全可食用的。但如有包裝不完整、食品標示內容不清，或者買回去沒有適當保存，就還是謹慎為上。

文 : 宛家禾

當他人意見讓你舉棋不定，當頻繁的臉書po文、按讚也無助緩解內心困乏，這時你最需要的或許是獨處。

你忙於社交，網路、實體交友圈力求活躍露臉，Line群組聊天、臉書按讚、外加週末聚會，交遊如此廣闊，實際感受的快樂卻不如預期，反倒是社交壓力隱約浮現，例如不時查看手機，想確定自己剛剛分享的照片有多少人按讚？群組留言是否有人回應？參加聚會則擔心自己講的笑話不夠好笑。

當社交生活滿檔仍無法令自己開心，甚至難掩空虛困乏，或許「獨處」才是你的真正需要。獨處並非消極謝絕所有社交，而是積極享受一個人的時光，沉思書寫、一人旅行，都是很好的獨處方式。

當你選擇熱咖啡還是冰咖啡時，你的判斷依據可能是此時的心情或外面的天氣。兩者溫度差異並不是唯一原因，然而專家表示，喝熱咖啡和冰咖啡對健康的益處也有驚人的差異！

不管是什麼溫度，喝咖啡的好處很多。適量飲用咖啡可以幫助減少抑鬱，降低患糖尿病的風險，改善鍛煉，促進大腦作用。《美國醫學會內科雜誌》(JAMA Internal Medicine) 2018年發表的一項研究發現，喝咖啡還能延長壽命。

Medicspot 的全科醫生Maheinthan Yogeswaran 博士說，如果你偏愛冰咖啡或冷萃，它們確實有一些熱咖啡沒有的好處。

例如，冰咖啡酸性較低， Yogeswaran博士說:“低酸度對你的消化系統更溫和，所以你喝了一杯冰咖啡後，不太可能會胃部不適。”同時，酸度越低，對牙齒健康越有益。

還記得小時候媽媽總會告訴我們「吃飯不要發出聲音」，很多人對於別人發出的咀嚼、吞嚥聲音十分反感，因此安靜吃東西其實是一種重要的用餐禮儀，不過近期一項研究卻指出，討厭聽到吃東西的聲音有可能是因為你生.病了！

如果你很討厭聽到特定聲響（如咀嚼、砸嘴或呼吸聲等等），一聽到就會產生極大厭惡的話，那麼你可能得到了一種名為「恐音症（misophonia）」的病狀！恐音症又被稱為「選擇性聲音敏感綜合症（Selective Sound Sensitivity Syndrome）」，指的是人們在聽到某些重複聲響時會產生出負面的情緒、想法和身體反應。

2017年英國Newcastle大學在《Current Biology》的研究中指出，患有恐音症的人們在聽到特定聲響後，大腦前額葉會發生變化，研究人員使用磁振造影（MRI）進行腦部掃描後發現，恐音症患者的前額葉腹內側皮質中有較多髓磷脂，這導致恐音症患者的大腦在聽到特定聲音後便會進入過度反應的狀態。

有些朋友哭點低，看電影時被劇情牽引，哭掉好幾包面紙，我們常覺得他們有點脆弱或情緒化。如果男性看電影流淚，還可能被取笑。其實根本不用在電影院隱藏你的眼淚，甚至該為眼淚感到驕傲，因為看電影會哭，表示你很人性、有同理心，才是心智能力強的人，甚至更適合當一位領導者。

當我們被電影劇情牽動出真實的情緒，是比較有同理心的象徵。因為這樣的人能設身處地感受劇中人的處境、感受，把自己放入相同的情境裡，如同英文諺語「套進別人的鞋子走路」。

看悲傷的電影或小說會哭，是鏡像神經元在作用。在大腦運動皮質區的鏡像神經元天生愛學樣，雖然和自己無關，卻不由自主地為主角緊張、捏把冷汗或流淚，因為大腦有些神經細胞讓人產生共鳴，看到別人的行為如同發生在自己身上。 鏡像神經元的存在是模仿、學習，並與別人高度交流的基礎。

高度同理心已經被視為情緒智商的一部份，更是卓越領導者的重要能力。因為領導者的工作之一是人際關係管理，有同理心的領導者才不會錯失對組織極為重要的訊息，有敏銳的同理心比較能了解團隊成員、客戶、外部相關利益者的需求，策略大師麥克‧波特說：「領導者的重要品格是設身處地的同理思維」。

營養共筆/撰文者席尼

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一兩年前，我跟朋友一週會騎腳踏車運動好幾天，平日晚上騎一個多小時，到了假日就會騎一個早上或是下午。我們總是會開著 Runkeeper 這個能記錄騎車過程與運動卡路里消耗的 App，起初看到來回一趟就出現然燒掉一個三明治，甚至是一個便當時，大家都會覺得離理想體重的日子應該不遠了～

But… 一兩個月過去了，剛開始是有瘦啦，但後來怎麼體重默默的增加了起來呢？ 這個問題我一直想找出能有很好解釋的答案，但總是沒有出現合理的解釋，直到最近，我找到一個能說服自己的說法啦！

運動，不是你動越多就消耗越多

在中國做人，最頂級的智慧是大智若愚，出奇制勝，卻又可以守中。

這種人往往有兩個特點：一個是穩，一個是笨。

穩

撰文：黃哲翰

說到第二次世界大戰，我們多少知道納粹扮演的關鍵角色，卻鮮有人真正了解奧地利在這段歷史中的位置。事實上，奧地利在納粹興起、德奧合併，以及二戰災難這段歷史中，並非只是「被動的受害者」，反而扮演了相當關鍵的第一配角。

先來看以下這則報導：2017年11月，《美國老人醫學協會期刊》刊載了一篇的研究報告，標題是〈老年人使用唑吡坦與阿茲海默病風險的關係〉。這篇研究報告出自台北醫學大學的研究團隊，他們分析近7千位65歲以上的台灣居民使用唑吡坦類安眠藥與阿茲海默病風險的關係，結論是：有顯著的關係。事實上，早在2012年9月就有一篇報告說，服用苯二氮卓類安眠藥，會增加阿茲海默症的風險。

服用安眠藥是否會增加阿茲海默病的風險，仍具爭議。但是，無可爭議的是，安眠藥絕非是治療或應付失眠的首選。安眠藥除了有很多副作用之外，也不能讓人真的進入熟睡的狀態。服用安眠藥的人在睡醒後，反而會有頭暈，沒睡飽的感覺。說得難聽點，安眠藥並沒有讓你安眠，只是把你迷昏了。

研究顯示，全球每三秒鐘就會新增一名失智症患症，而年紀愈大的人罹患失智症的機率也愈高，在醫療條件愈來愈好的社會，一再延長的平均壽命，到底有哪一些人比較不容易罹患失智症呢？

凍齡的人不容易罹患失智症

南丹麥大學進行老化研究的克里斯坦森（Christensen）教授，他發表一項研究結果指出：「外表看起來比較老的人，實際壽命也比較短」。

克里斯坦森教授在二○○一年的時候，以九百一十三對，共一千八百二十六位七十歲以上的雙胞胎為研究對象，分別幫他們拍攝了照片，然後請四十一位醫療相關人員進行問卷調查，請他們回答照片裡的人看起來分別是幾歲。而後在七年後進行追蹤調查，結果得知，雙胞胎之中看起來比實際年齡老的人，比較早死亡。